Padi merupakan komoditas pokok bagi rakyat Indonesia, selain menjadikan nasi nantinya, tapi juga bisa memberikan variasi lain salah satunya adalah nasi liwet, yaitu sajian khas Sunda yang dimasak dengan cara unik ini, menggunakan panci khusus liwet atau kastrol, yang membuatnya berbeda dari lainnya. Bumbu dan rempah yang khas seperti daun salam, potongan cabai, irisan bawang dan serai membuat hidangan ini sangat harum nan lezat. Akan lebih nikmat jika diberi tambahan pete dan teri medan yang sudah digoreng. Apalagi, disantap saat nasi baru saja matang.
Berikut ada beberapa tips untuk mengolah nasi liwet ala admin,
Bahan-bahan
-
2 cup beras (takaran kaleng susu)
-
3 batang serai (potong 2 bagian, memarkan)
-
6 siung bawang merah
-
3 siung bawang putig
-
5 cabe merah keriting
-
10 cabe rawit (bisa di skip)
-
5 cabe setan (bisa di skip)
-
5 lembar daun salam
-
1/2 ons teri kecil-kecil
-
1 bungkus penyedap rasa (saya pakai merk royko)
-
1 sendok teh garam
Langkah
1. Cuci bersih beras, masukan ke dalam rice cooker. Beri air dengan takaran seperti memasak nasi biasa
2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe, daun salam, dan serai. Tumis hingga wangi.
3. Goreng teri hingga garing. Campurkan ke dalam rice cooker bersama tumisan bumbu. Aduk rata.
-
4. Beri garam dan penyedap rasa. Aduk. Masak nasi hingga masak.
-
Nasi liwet bisa disajikan dengan taburan teri goreng, sambal tempe, atau yang lainnya.